Sector primario

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Agricultura, ganadería y pesca: en qué es España la primera de la Unión Europea y en qué no. Cada producto se mide por su cuota en el total de los 27 y se compara con el peso de España en la población de la UE (10,9 %): una cuota del 50 % es 4,6 veces «lo que le tocaría» por habitantes. Los valores en euros van por habitante y descontada la inflación.

Dónde España es primera de la UE

De los 64 indicadores de producción, superficie, cabaña, pesca y exportación que se comparan aquí, España es la primera de la UE en 34 y está entre las tres primeras en 56: es 1.ª en 19 de 34 indicadores de cultivos, 4 de 9 de ganadería, 3 de 5 de pesca y acuicultura y 8 de 16 de exportación. Las cuotas más altas en producción son las de aguacate (71 %), almendra (70 %), ajo (67 %), mandarina y pequeños cítricos (60 %), aceituna (58 %), limón y lima (58 %). En 41 indicadores la cuota de España es al menos el doble de su peso en población.

La tabla completa, con el puesto y «veces su peso en población» (cuota de España dividida entre su peso en la población de la UE; 1 es lo que le tocaría por habitantes). El año es el último con datos de casi todos los países; la última columna da el primer país, o el segundo cuando España es la primera.

Donde España queda lejos de los primeros puestos (cultivos y ganadería, del peor al mejor): patata (7.º), leche de vaca (7.º), maíz en grano (6.º), manzana (5.º), trigo (5.º), girasol (5.º), cereales (4.º).

La huerta de Europa

España produce el 23,3 % de las hortalizas frescas (con melón y fresa) de la UE, 301 kg por habitante frente a 141 de media en la UE, y el 31,5 % del valor de la fruta (con cítricos, uva y aceituna). En exportaciones de 2025 es la 1.ª en hortalizas (28,1 % de lo que exportan los 27, incluido lo que se venden entre ellos) y la 1.ª en frutas y frutos secos (27,9 %); en cítricos llega al 56,5 %. En tomate el primer productor es Italia: España tiene el 23,9 %.

En las exportaciones, Países Bajos sale inflado porque reexporta desde Róterdam lo que importa de fuera; y todas las cifras incluyen el comercio dentro de la UE.

Aceite de oliva

Según la Comisión Europea, en la campaña 2024/25 (octubre a septiembre) España produjo 1.421 miles de toneladas, el 66,0 % del aceite de la UE y 29,1 kg por habitante. Desde 2013/14 su cuota media es del 63,6 %; la más baja fue la de 2022/23 (47,8 %), con 666 miles de toneladas, y el máximo de producción, 1.790, se alcanzó en 2018/19.

La campaña 2025/26 es todavía una estimación: 1.302 miles de toneladas, el 63,7 % de la UE y el 37,8 % de la previsión mundial del COI.

Fuera de la UE, el Consejo Oleícola Internacional (COI) da para 2024/25 una producción mundial de 3.572 miles de toneladas: España, con 1.419, fue la primera y produjo 2,8 veces lo de la segunda, Turquía. España es también la primera exportadora de la UE: el 57,8 % del aceite que venden los 27 en volumen y el 51,6 % en euros.

El precio en origen del virgen extra en los mercados españoles, en euros de 08/2026, tocó techo en 01/2024 con 9,85 €/kg; en 08/2026 estaba en 3,59 €/kg, frente a una media de 4,14 €/kg de hoy entre 2015 y 2019.

Vino

España tiene el mayor viñedo del mundo: 919 miles de hectáreas en 2025, el 13,1 % del total mundial según la OIV. En vino es la 3.ª productora del mundo (28,7 millones de hectolitros, el 12,6 %) y la 2.ª exportadora en volumen (19,6 millones de hectolitros); en valor exporta 3,0 miles de millones de euros, frente a 11,2 de Francia y 7,8 de Italia.

La diferencia está en el precio: en 2025 el vino que exportó España salió a 1,50 € por kilo (casi lo mismo que por litro), frente a 3,70 € el italiano y 8,62 € el francés.

Ojo con las cuentas agrarias: el «valor del vino» de Eurostat deja a España en un 5,4 % de la UE porque solo cuenta el vino que elaboran las propias explotaciones; en España la mayor parte lo hacen bodegas y cooperativas fuera de la rama agraria y se contabiliza como uva vendida. Para comparar vino es mejor la OIV o el viñedo.

Ganadería

España es la primera de la UE en carne de porcino (24,0 %, por delante de Alemania) y en carne de ovino (27,3 %). Tiene 682 cerdos por cada 1.000 habitantes, frente a 291 en la UE. Su cuota en porcino ha pasado del 14,6 % en 2004 al 24,0 %. En aves es la 2.ª (13,7 %, tras Polonia) y en bovino la 3.ª (11,2 %). El punto débil es la leche: es la 7.ª, con el 4,7 % de la UE y 139 kg de leche de vaca entregada por habitante, menos de la mitad de la media (325 kg).

La cabaña ovina solo la publican los países con más de 500.000 ovejas, y la carne es la sacrificada en matadero (no incluye la que se exporta en vivo).

Pesca y acuicultura

España es la primera de la UE en capturas, en acuicultura (en toneladas: el 24,4 %, sobre todo mejillón) y en arqueo de la flota (24,4 % de la capacidad). En número de barcos es la 3.ª (8.324 buques): sus barcos son más grandes que la media. En valor de la acuicultura la primera es Francia y España tiene el 18,6 %.

En capturas hay que tener cuidado: varios países han dejado de publicar en Eurostat (en 2024 faltan IE, LV, PT). Sobre los que publican, España pescó el 23,9 % (665 miles de t); sumando al total el último dato conocido de los que faltan, la cuota prudente es del 20,0 %, que es la cifra que conviene usar. Por habitante (13,6 kg) España es la 6.ª: la primera es Dinamarca, con 78 kg.

Lo que vale el campo

La rama agraria (agricultura y ganadería, sin pesca ni silvicultura) produjo en 2025 1.483 € por habitante en España, frente a 1.198 € en la UE-27; de valor añadido, una vez restados piensos, fertilizantes, energía y demás consumos, quedan 842 € por habitante (557 € en la UE). Entre los 9 países que se comparan aquí, España es la 2.ª por habitante; la primera es Países Bajos. Sin el efecto de los precios (en volumen), la producción por habitante ha crecido un 19,0 % desde 2005.

La renta agraria por unidad de trabajo a tiempo completo (lo que queda para remunerar el trabajo, la tierra y el capital, en euros de 2020 descontada la inflación) fue en España de 40.493 € en 2025, frente a 24.580 € de media en la UE.

Por productos, el valor de la producción confirma el ranking en toneladas: España es la primera en aceite de oliva, frutas y porcino, y queda lejos en leche y en el vino de las cuentas agrarias.

Por comunidad y provincia

El sector primario (agricultura, ganadería, silvicultura y pesca) generó en 2024 el 3,0 % del valor añadido de España (4,1 % en 2000), 928 € por habitante. Las comunidades donde más pesa son Extremadura, Castilla-La Mancha, Aragón; en Aragón es donde más produce por habitante (2.573 €). Por provincia (2023), las de más peso son Almería (17,4 %), Huesca (16,6 %), Lugo (13,6 %), Cuenca (13,2 %), Salamanca (12,2 %); en 7 provincias supera el 10 %.

Eurostat solo da por comunidad los cultivos herbáceos. En cereales, Castilla y León, Castilla-La Mancha, Aragón reúnen el 70,6 % de la cosecha española de 2024:

Metodología y fuentes

• Producción de cultivos: Eurostat apro_cpsh1 (producción cosechada a humedad UE y superficie) y, por comunidad, apro_cpshr.
• Ganadería: apro_mt_pann (carne sacrificada en matadero, peso en canal), apro_mt_lspig, apro_mt_lssheep y apro_mt_lscatl (cabaña de noviembre-diciembre) y apro_mk_cola (leche entregada a las centrales).
• Pesca: fish_ca_main (capturas en peso vivo), fish_aq2a (acuicultura) y fish_fleet_alt (flota a 31 de diciembre). Irlanda, Letonia y Portugal no publican capturas en los últimos años: la cuota prudente suma al total su último dato conocido.
• Valor de la producción y renta agraria: cuentas económicas de la agricultura de Eurostat, aact_eaa01 (a precios básicos), aact_eaa04 (volumen) y aact_eaa06 (renta real por UTA). Euros de hoy: España con el IPC del INE; para comparar países, todos con su deflactor del PIB (nama_10_gdp).
• Exportaciones: Eurostat Comext (DS-045409), a todos los destinos, incluido el comercio dentro de la UE.
• Por comunidad y provincia: valor añadido bruto de la rama A, Eurostat nama_10r_3gva, que reproduce la Contabilidad Regional del INE. Población del INE y de Eurostat (nama_10_pe).
• Aceite de oliva: producción por campaña y precios en origen de la Comisión Europea, Agri-food data portal (la última campaña es una estimación; el precio del mes es la media de las cotizaciones semanales de los mercados del país, en euros de hoy con el IPC de España). Producción mundial: Consejo Oleícola Internacional, Olive sector statistics (diciembre de 2025), cifras citadas con fuente.
• Vino y viñedo en el mundo: OIV, State of the World Wine Sector in 2025 (mayo de 2026), cifras citadas con fuente.
• Cuotas: España sobre la suma de los 27 países con dato, en el último año con datos de casi todos (cobertura de al menos el 97 %). «Veces su peso en población» = cuota de España / peso de España en la población de la UE-27.